Bodega: Emilio Laustau
Enlace de la bodega: http://www.lustau.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jerez
Variedades: 100% palomino
Alcohol: 20% vol.
Elaboración: Para preservar los azúcares naturales del vino se paró la fermentación con la adición de alcohol. 17 años de crianza en barricas de roble. Producción limitada a 8.000 botellas.
Nota de cata: De color ambarino claro, reflejos yodados y anaranjados.
Nariz muy limpia de media intensidad, maderas envinadas, ahumados, aromas de fruta escarchada, glaseados y una pincelada de frutos secos.
Boca de gran redondez, sedoso, con matices de solera vieja, levemente abocado en el inicio (fruta pasa, orejones, dátiles dakhla). Necesita un rato de oxigenación, cada vez más sabroso e intenso. Sorprende el equilibrio entre acidez y dulzor. Un personal oloroso de añada, diferente. Habrá que esperar la salida de la añada 1992 para comenzar a tener elementos de comparación. ¿Hay más vinos de añada en Jerez?
Nota personal: 90
Nota del grupo de cata: 91
Precio: 30 €
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