Bodega: Domaine Viticole Puig-Parahÿ
Enlace de la bodega: http://www.puig-parahy.fr
Denominación de Origen / Zona: A.O.C. Rivesaltes (Francia)
Variedades: 100% grenache noir
Alcohol: 16% vol.
Elaboración: La totalidad del vino proviene de la cosecha de 1953. 59 años en foudres de madera vieja de castaño. Adquiere la categoría de rancio por su larga crianza. Fruto de la radición familiar de conservar un tinto de vino de los años de nacimiento, enlaces o grandes añadas.
Nota de cata (31/05/2013): Recuperamos nuevamente este coloso del sur de Francia. Última botella y sensaciones semejantes a las de hace un año. Todo en él indica su edad y su excelente longevidad. De color caoba muy oscuro, cerrado, casi opaco, reflejos rojizos y yodados, mancha la copa, lágrimas enormes, permanentes.
Aromas de fuerte intensidad, profundo, concentrado, con predominio de las notas de cacao tostado, brandy añejo, bombón en licor, duelas envinadas y un fondo especiado que se funde en las hierbas aromáticas (clavo, laurel, olivada, pimienta jamaicana, retama de olor, salvia). Necesita respirar, y mucho, después de tantos años en barrica. El fondo tostado es de una calidad difícil de igualar con notas de carbonilla, café quemado, cacao, encina en brasa.
Solidez y marcada concentración, con sensaciones de gran vejez pero refrescado por la acidez. Tiene una estructura poderosa, amargosos de calidad, fruta negra en compota. No se parece a ningún otro vino. Un rancio extra-viejo que permanece en boca de forma eterna con un baile de especias y tostados.
Nota personal: 95
Nota del grupo de cata: 95
Precio: 200 €
Nota de cata (02/04/2012): Caoba oscuro, tapado, reflejos rojizos, tinta la copa.
Nariz de media intensidad, con notas de cacao amargo sobre un fondo licoroso a bombón y solera vieja de brandy, ciruelas maceradas, jalea de frutos negros, clavo, pimienta negra. Se abre con apuntes empireumáticos (goma, frenazo, alquitrán).
En boca inicialmente cerrado. Se va abriendo adquiriendo sensaciones de gran concentración, empasta los dientes. Hay una amalgama de tostados y amargosos, con apuntes de fruta negra y un vibrante acidez y frescor de fondo. Muy vivo y dotado de un equilibrio notable. Final eterno, especiado, acidulo, no desaparece...
Nota personal: 95
Nota del grupo de cata: 95
Precio: 200 €
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